肥満外来
肥満にならない食事のポイント
肥満にならない食事のポイント
- ３食きちんと食べる。
- 夕食は軽く
- 必要な栄養素は十分とる。
- 薄味で素材のおいしさを味わう。
- 野菜を一日350gは食べる。
ゆで野菜サラダ
〔材料・２人分〕
カリフラワー 100g
にんじん 40ｇ ／ さやいんげん 40g
a) サラダ油 6g（小さじ1、1/2）
酢 15g（大さじ1）
塩 1g（小さじ1/6）
こしょう 少々
〔作り方〕
- カリフラワーはゆでて小房に分ける。
- にんじんは、輪切りにしてゆでる。
- さやいんげんは、筋をとり、ゆでてざるにとり、5cmの長さに切る。
- a)を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 器に１・２・３を盛り合わせ、４をかける。
調理のポイント
カリフラワーやにんじんは、ゆでてもかさが減らず、料理のボリューム感をつけるには最適の食材。
- エネルギー ５５kcal
- たんぱく質 2.0g
- 脂質 3.1g
- 塩分 0.5g
ワカメのナムル
〔材料・２人分〕
ワカメ 50g ／ おくら 20g
長ねぎのみじん切り 10g
しょうがのみじん切り 少々
いり白ごま 2g(小さじ2/3)
a) だし汁 10ml(小さじ2)
しょう油 6g(小さじ1)
〔作り方〕
- ワカメは、さっとゆでて水にとり、水けをきって一口大に切る。
オクラは、ゆでて小口切りにする。 - いりごまは、粗く切り、長ねぎ・しょうがにa)を合わせ、１をあえる。
調理のポイント
ノンオイルでも薬味やごまの香りをきかせると満足感が得られる。
- エネルギー 15kcal
- たんぱく質 1.1g
- 脂質 0.7g
- 塩分 0.8g